Гергьовден: традиции, храна и значение

Празникът на здравеца и зелените поляни

Пролетта е в разцвета си и навсякъде около нас всичко се пробужда за нов живот. Точно тогава идва Гергьовден — празникът, който събира хората сред зелени поляни и цъфнали дървета. Зелените поляни, порасналите агнета и цъфналите дървета правят деня особен и скъп за всеки. За много хора Гергьовден е по-свиден от Великден. Великден понякога се пада в студ и сняг. Гергьовден идва на 6 май, когато природата вече окончателно е решила, че е пролет. За хората, свързани с земята и стадата, това е началото на новата стопанска година: на него се извеждат стадата на паша, дои се първото мляко и се уговаря работата за идните месеци. И задължително се коли агне.

Кой е Свети Георги и защо го почитаме

Православната църква чества Свети Георги Победоносец на 6 май. Свети Георги е роден между 275 и 281 г. в в малоазиатската област Кападокия от знатни родители и достигнал до висок военен чин. Бил измъчван и накрая посечен заради вярата си по времето на император Диоклециан.

В народната памет обаче светецът е нещо повече от мъченик. В народните песни и легенди той е надарен с юначество и мощ да порази змея и да освободи изворите и дъжда. В иконографията е изобразен на кон, с копие, пронизващо ламя. Св. Георги е покровител на овчарите, нивите, стадата и растителността. Затова Гергьовден е едновременно църковен празник и ден на плодородието, на земята и на семейството.

6 май е и официален Ден на храбростта и Българската армия, което прави светеца патрон и на войската. Планирайте своите майски празници — разгледайте календара на Почивай.БГ и не пропускайте нито един специален ден.

Гергьовденски традиции: от росата до люлките

Гергьовденските традиции започват буквално преди разсъмване и продължават до вечерта. Всяка от тях има конкретна цел: здраве, плодородие, берекет или любов.

Росата преди изгрев

Рано сутринта на Гергьовден, преди петлите да се събудят, хората излизат на поляната и се „къпят" в сутрешната роса. Смята се, че по това време тя е благословена и носи здраве. Бездетните жени се търкалят в росата на поляните, вярвайки, че това ще им помогне да бъдат плодовити. На връщане берат здравец, коприва, люляк и пресни зелени растения.

Венците от цветя

От набраните билки и цветя се плетат венци, които се закачат по портите, в къщата и на животните, за да ги пазят от злини. С венците украсяват прозорците и вратите на къщите, а китките връзват на котлите за мляко и на жертвеното агне. Стопанката закичва и вратата с букет от здравец, люляк и цъфнала клонка от плодно дръвче, който стои, докато изсъхне.

Люлките на плодното дърво

По всички български краища моми и момци, които са вече на възраст за женене, връзват люлки на плодно или здраво дърво, бук или дъб, и се люлеят с песни. Обичаят не е само забавление: вярва се, че в нощта срещу Гергьовден небето се отваря и всяко желание може да се сбъдне. Момичетата пускат венци по вода, за да гадаят за любовта си.

Какво се яде на Гергьовден: трапезата на открито

На Гергьовден слагането на трапеза на открито е старинен обичай. Жените нареждат опечените агнета, обредните хлябове, прясно сирене, баница и зелен чесън.

Печеното агне е сърцето на трапезата. Гергьовското агне винаги се пече цяло. След празника костите му се заравят в мравуняк, за да „се въдят овцете като мравки", или се хвърлят в реката „да тече млякото като вода". По традиция агнето се носи в черквения двор, където свещеникът чете молитва преди заколването.

Обредните гергьовски хлябове са кръгли и украсени с плетеници от тесто. Квасът за тях се забърква с гергьовска роса или с цветна вода, в която са натопени билки и цветя.

Останалата трапеза включва прясно и кисело мляко, сирене, дроб сарма, пресен чесън и лук, варено жито и вино. Всичко се яде на зелено, на открито, с цялото семейство.

Кой черпи на Гергьовден

На Гергьовден имен ден празнуват близо 180-200 хиляди души, носещи името на светеца или производно на него. Ето най-често срещаните имена:

Мъжки: Георги, Гошо, Гоце, Генчо, Ганчо, Гено, Геро, Гочо.

Женски: Гергана, Галя, Гинка, Ганка, Гена, Георгина, Гергина.

Ако имате близък с такова име, обадете му се сутрин рано. Ранното поздравление винаги прави впечатление и показва, че сте се сетили с внимание.

Когато семейството се събира около агнето

Съвременният Гергьовден е по-прост от стария, но трапезата и усещането за празник остават също толкова богати. Агнето вече може да е от месарницата, а трапезата в двора да е заменена с тераса или парк. Важното остава същото: семейството на масата, мирисът на печено месо, чашата вино.

Ако досега сте преминавали през Гергьовден между другото, тази година опитайте да се потопите в празника и да му се насладите истински. Станете рано и се разходете сред росата на майската утрин, сложете клонка здравец над вратата и подредете трапезата навън. Малките жестове, които свързват деня с природата и сезона, правят Гергьовден различен от всеки друг ден в годината.